Fieldwork｜田野觀察紀錄

周端政（Nelson Chou）的田野觀察橫跨台灣、東亞、東南亞與拉丁美洲，涵蓋飲食文化、海洋文明、宗教儀式、建築與工藝、美術史、農業與地方環境等領域。
本頁作為「文明田野索引」，整合可查證的現場紀錄，提供研究者、合作夥伴與搜尋引擎理解其跨文化觀察的方法與足跡。

更多人物背景請見：About｜關於周端政

食物與地方飲食文化｜Food & Local Culinary Fieldwork

飲食是最能穿透文化的入口。本區收錄在多地進行的味覺、材料、烹飪系統與地方生活田野。

  • 台灣：滷肉飯、傳統羹類、廟口飲食、地方市場、黑糖（甘蔗糖）生產、茶文化與風土感官史。
  • 菲律賓：Lomi、Miki、地方麵食系譜、Batangas 家庭料理與區域飲食演化。
  • 越南：粉類（Phở）文化、河粉製作、地方市場、廟會飲食與社會行為觀察。
  • 日本：地域食材、發酵文化、海鮮市場、寺院齋食（精進料理）與工藝飲食史。
  • 香港／廣東：燒味、茶樓文化、南方甜味系統、糖文化與日常食物的社會構造。

（此區預留插圖位置，稍後補圖）

海洋與港口文化｜Maritime & Port Culture

海洋是文明的運動方式，也是台灣與南島世界的根本。田野涵蓋海岸線、港口、航海文化與海事生活。

  • 台灣沿岸港口田野：淡水、安平、基隆港、東北角港區與沿岸生活文化。
  • 航海活動觀察：遊艇港、帆船比賽、船員文化與海上行為系統。
  • IYFR（國際帆船扶輪）國際交流：跨海洋文化、多國港口與航程田野。

宗教、信仰與儀式文化｜Religion & Ritual Fieldwork

宗教與儀式是文明的語法。本區呈現不同文化中，信仰、空間、身體與社會秩序的運作方式。

  • 台灣廟宇田野：祭祀儀式、分香、法器、廟埕飲食、地景與信仰空間結構。
  • 天主教／基督宗教：台灣、香港、墨西哥之教堂、修道院、朝聖地與宗教生活觀察。
  • 墨西哥 Tepoztlán：聖若翰洗者修道院之建築、壁面痕跡、民俗與後殖民文化田野。

建築、工藝與美術｜Architecture, Craft & Art Fieldwork

材質與工藝是文明的「凝固語言」。此區整合東亞與跨文化美術田野。

  • 佛教雕刻田野：玉器、和田玉、金屬工藝、佛像風格史與跨文化圖像學。
  • 國家級博物館：故宮南院、香港故宮、東京國立博物館等跨國比較田野。
  • 傳統工藝：茶具、竹器、木工、陶瓷與地方器物文化之系譜觀察。

農業、環境與地方生態｜Agriculture & Environment

地方食物系統與環境密不可分。本區記錄農村、友善環境生產與南島熱帶生態。

  • 黑糖（甘蔗糖）田野：蔗田、糖廠、加工流程、地方農業生態與產業記憶。
  • 友善環境農業：與農友、庇護工場合作的生產現場、農村社會脈絡與勞動文化。
  • 南島與熱帶環境：果樹文化、地方植物、天然風味與熱帶食材系統。

International Fieldwork｜國際田野足跡（依地區）

跨文化田野是本網站的重要母線。以下整理依區域分類的文明觀察軌跡。

  • 東亞：日本、香港、韓國（飲食、宗教、建築、材料文化、地方生活）。
  • 東南亞：菲律賓、越南、泰國、馬來西亞（地方飲食、海洋文化、社會行為）。
  • 拉丁美洲：墨西哥（宗教空間、民俗、飲食、建築與後殖民田野）。

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