風土與永續實踐（Terroir & Sustainability）

風土與永續實踐專注於探索人與土地的連結，涵蓋地域風土、生態環境、永續哲學、飲食土地故事與友善環境生產的價值思考。此分類呈現 Nelson Chou 對「土地如何被理解、被記錄、被延續」的觀點，結合文化觀察與永續敘事，建立屬於台灣與亞洲的風土語意地圖。