Fieldwork｜フィールドワーク記録

周端政（ネルソン・チョウ）のフィールドワークは、
台湾、東アジア、東南アジア、ラテンアメリカにまたがり、
食文化、海洋文明、宗教儀礼、建築と工芸、美術史、農業、地域環境など、
複数の領域を横断して行われてきた。
本ページは「文明フィールドワーク索引」として、
検証可能な現地記録を整理し、
研究者・協働パートナー・検索エンジンが
その越境的観察方法と足跡を理解するための基盤を提供する。

人物背景については以下を参照：
About｜周端政について

食と地域の食文化｜Food & Local Culinary Fieldwork

食は、文化の深層に最も直接的に入り込む入口である。
本セクションでは、各地で行われた味覚、素材、調理システム、
そして地域の日常生活に関するフィールドワークを収録する。

  • 台湾：魯肉飯、伝統的な羹料理、廟口の屋台文化、地域市場、黒糖（サトウキビ糖）の生産、茶文化と風土の感覚史。
  • フィリピン：Lomi、Miki、地域麺料理の系譜、Batangas の家庭料理と地域食文化の変遷。
  • ベトナム：フォー文化、米麺の製作、ローカル市場、祭礼時の食と社会行動の観察。
  • 日本：地域食材、発酵文化、海鮮市場、寺院の精進料理と食の工芸史。
  • 香港・広東：焼味、茶楼文化、南方系甘味の構造、糖文化と日常食の社会的構成。

（本セクションは後日、図版・写真を追加予定）

海洋と港湾文化｜Maritime & Port Culture

海は文明の移動様式であり、台湾と南島世界を結ぶ根本的な基盤である。
本フィールドワークは、海岸線、港湾、航海文化、海上での生活様式を対象とする。

  • 台湾沿岸港湾の調査：淡水、安平、基隆港、東北角地域と沿岸生活文化。
  • 航海活動の観察：マリーナ、セーリングレース、船員文化、海上行動のシステム。
  • IYFR（国際ヨット扶輪）：多国籍港湾を横断する海洋文化交流のフィールド。

宗教・信仰・儀礼｜Religion & Ritual Fieldwork

宗教と儀礼は、文明が持つ「文法」である。
本セクションでは、信仰、空間、身体、社会秩序が
異なる文化圏でどのように編成されているかを記録する。

  • 台湾の寺廟フィールドワーク：祭祀儀礼、分霊、法器、廟埕の食文化、信仰空間と地景構造。
  • カトリック／キリスト教文化：台湾、香港、メキシコにおける教会、修道院、巡礼地、宗教生活の観察。
  • メキシコ・テポストラン：サン・フアン・バウティスタ修道院の建築、壁面痕跡、民俗文化、ポストコロニアル的文脈。

建築・工芸・美術｜Architecture, Craft & Art Fieldwork

素材と工芸は、文明が「凝固した言語」として残した痕跡である。
本セクションでは、東アジアおよび越境的な美術フィールドワークを整理する。

  • 仏教彫刻の調査：玉器、和田玉、金属工芸、仏像様式史と比較図像学。
  • 国立級博物館：故宮南院、香港故宮、東京国立博物館などの比較調査。
  • 伝統工芸：茶器、竹工、木工、陶磁器と地域器物文化の系譜。

農業・環境・地域生態｜Agriculture & Environment

地域の食物システムは、環境と不可分である。
本セクションでは、農村、環境配慮型生産、南島および熱帯生態を記録する。

  • 黒糖（サトウキビ糖）のフィールド：サトウキビ畑、製糖所、加工工程、農業生態と産業記憶。
  • 環境配慮型農業：農家や保護作業所と協働した生産現場、農村社会と労働文化。
  • 南島・熱帯環境：果樹文化、地域植物、自然由来の風味と熱帯食材システム。

International Fieldwork｜国際フィールドワーク（地域別）

越境的フィールドワークは、本サイト全体を貫く重要な母線である。
以下は地域別に整理した文明観察の軌跡である。

  • 東アジア：日本、香港、韓国（食、宗教、建築、素材文化、地域生活）。
  • 東南アジア：フィリピン、ベトナム、タイ、マレーシア（地域食、海洋文化、社会行動）。
  • ラテンアメリカ：メキシコ（宗教空間、民俗、食、建築、ポストコロニアル調査）。

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